El arroz en oriente es como el pan en occidente, se come acompañando a la mayoría de los platos y se usa como base para crear otros.
En mi paso por China y los países del sudeste asiático, pude aprender como lo cocinan, son pequeños cambios, que hacen que la textura y como queda cocinado sea una forma ligeramente distinta.
En primer lugar, excepto en Japón, donde también se utiliza un arroz de grano redondo para hacer el sushi, en el resto de países se consume la variedad larga en sus muchas diferentes variantes. Pero además requiere un lavado previo y una cocción a partir de agua fría. Descúbrelo en el vídeo.
Este vídeo se grabó en Palmerston North, Nueva Zelanda, durante mi estancia en una casa de Couchsurfing y tuve la ayuda de Marie y Marta con las cámaras de los teléfonos móviles.
Hasta la próxima receta…
¡Pura Vida!
